Food-Konzepte für die Traumhochzeit: Innovative Ideen für das perfekte Hochzeitscatering
Die Auswahl des Caterings für eure Hochzeit ist eine der wichtigsten Entscheidungen. Ob ihr euch für ein klassisches oder ein innovatives Menü entscheidet - die Möglichkeiten sind endlos. In diesem Artikel stellen wir euch einige der besten Food-Konzepte vor, die eure Traumhochzeit zu einem kulinarischen Highlight machen.
Vegan, vegetarisch oder mit Fleisch?
Damit alle Gäste gemeinsam mit euch das Hochzeitsessen genießen können, solltet ihr frühzeitig in Erfahrung bringen, welche Vorlieben es gibt. Überlegt euch eine fleischlose und komplett pflanzliche Alternative zu den Gerichten, die ihr servieren möchtet. Sprecht am besten mit eurem Caterer oder eurer Caterin. Denkt dabei auch an die Getränkeauswahl und die Hochzeitstorte. Zum Beispiel ist es ratsam, neben üblicher Kaffeemilch Mandel- oder Sojamilch anzubieten. Eventuell lohnt es sich auch, eine kleine Extra-Torte anfertigen zu lassen, die ausschließlich mit pflanzlichen Zutaten auskommt.
Unser Tipp: Fragt eure Hochzeitsgäste im Vorfeld nach Unverträglichkeiten, Allergien und Vorlieben.
3 Food-Konzepte
1. Flying Buffet
Beim Flying Buffet werden kleine Portionen auf Tabletts vom Servicepersonal zu euren Hochzeitsgästen gebracht. Das Flying Buffet kann ein stationäres Buffet oder ein Menü, welches direkt am Platz serviert wird, ersetzen, bietet sich jedoch auch wunderbar als Ergänzung an. Zum Beispiel zum Empfang, als Snack Table neben der Tanzfläche oder als Dessert-Variante.
2. À la carte
Hier nehmen eure Hochzeitsgäste am Tisch Platz und dürfen ein Mehr-Gänge-Menü genießen. Dieses Food-Konzept überzeugt durch klassische Eleganz. Der Vorteil: Ein Menü kann schon lange im Voraus perfekt auf eure und die Bedürfnisse eurer Gäste abgestimmt werden. Zum Beispiel auf die passende Getränkebegleitung, auf Allergien und saisonale Verfügbarkeit der Zutaten. Außerdem vereinfacht diese Variante die Budgetplanung, da DienstleisterInnen oft feste Preise für ein Menü anbieten.
3. Buffet
Bei dieser Food-Variante ist für alle Etwas dabei: Beim Buffet können die Herzenswünsche unterschiedlicher Geschmäcker berücksichtigt werden. Wer viele Hochzeitsgäste mit unterschiedlichen kulinarischen Vorlieben hat, kann hier individuelle Speisen zusammenstellen. An einer schönen Buffet-Tafel stellt sich jeder Gast ganz nach Belieben den eigenen Teller zusammenstellen.
1, 2, oder 3? Mix it!
Wie wäre es mit einem Mix aus allen drei Varianten? Bietet für das perfekte Geschmackserlebnis zum Beispiel die Vorspeise als Flying Fingerfood, den Hauptgang an der Festtafel und das Dessert am Buffet an.
Make it Mini
Wer eine ausgelassene Party bis in die Nacht hinein plant, sollte am besten für Snacks sorgen. Die perfekten Late-Night-Snacks für den Dancefloor bezaubern in Miniatur-Optik: Von kleinen Burgern über Mini-Pizzen – hier darf alles serviert werden, was mundgerecht ist und dem kleinen Hunger Abhilfe schafft.
Signature Drink
Kreiert euren eigenen Cocktail aus Zutaten, die ihr liebt. Der sogenannte Signature Cocktail gibt eurer Hochzeit eine ganz persönliche Note. Cheers!
Coffee-Time
Wie wäre es mit einem Coffee Truck, der feinste Kaffeespezialitäten anbietet und Kaffeeliebhabern ein Lächeln ins Gesicht zaubert? Gerade nach einem langen Tag sind Espresso und Co. gern gesehene Begleiter, die euren Hochzeitsgästen den Boost für eine ausgelassene Tanznacht geben.
Food Truck
Wer sich für Food Trucks entscheidet, schafft den perfekten Rahmen für eine lockere Atmosphäre mit Eventcharakter. Food Trucks punkten mit authentischem Essen und der frischen Zubereitung.
Drei goldene Regeln für Food Trucks
- Menü limitieren: Am besten zwei Gerichten zur Auswahl stellen. Eine Variante mit Fleisch und eine vegetarische Option.
- Großzügiges Zeitfenster einplanen: damit eure Gäste die verschiedenen Gerichte probieren können
- Schnelle Gerichte: One-Pot Gerichte sind hier eine gute Wahl, sie sind lecker und können gut vorbereitet werden.
Tandemlösung
Bedenkt bei der Wahl der Location gleichzeitig auch euer gewünschtes Food-Konzept. Bietet die Location einen Cateringservice an oder nehmt ihr externe DienstleisterInnen? Gibt es in der Location eine gut ausgestattete Küche, um vor Ort frisch zu kochen? Gibt es genügend Platz für eine Buffet-Tafel? Sind ausreichend Kühlmöglichkeiten für Getränke vorhanden? Gibt es Stehtische für den Empfang? Mit konkreten Fragen stimmt ihr Location- und Food-Konzept aufeinander ab.
Sweet Table
Hier finden all die Köstlichkeiten Platz, die die Herzen von Naschkatzen höherschlagen lassen. Chocolate Bar mit Brownies, heißer Schokolade und Schokobrunnen? Oder ein Sweet Table im Kirmes-Look? Hier dürfen gebrannte Mandeln, Popcorn und bunte Lollis nicht fehlen. Für das Extra Wow könnt ihr eine Zuckerwatte- oder Frozen-Joghurt-Maschine besorgen und die Toppings zur Selbstbedienung anbieten.
Say Hello with Donuts!
Ein Highlight zur Begrüßung eurer Hochzeitsgäste ist zum Beispiel eine trendige Donut Wall. Hier können Gäste ihren ersten kleinen Hunger stillen. Als herzhafte Alternative bietet sich eine Bagel Wall an. Auch ein Champagner Tower zieht alle Blicke auf sich. Walls und Tower markieren einen Treffpunkt und laden zum Austausch mit anderen Gästen ein. Außerdem überbrückt ihr mit diesem Food & Drink-Arrangement mühelos Wartezeit, zum Beispiel während eures Paar-Shootings.
Live-Cooking
Mit einer Live-Cooking-Station wird die Speisenzubereitung zum Erlebnis. Zum Beispiel werden Pasta-Kreationen echt italienisch im Parmesanlaib zubereitet oder Barbecue-Gerichte effektvoll flambiert.
Outdoor-Food
Outdoorkochen liegt voll im Trend. Ob herzhaft oder süß, auf den Grill kommt, was gefällt. Fragt eure Location, welche Grilloptionen möglich sind. Auch für VegetarierInnen & VeganerInnen gibt es leckere Grill-Varianten. Oder ihr verleiht eurem Hochzeitsessen mit einer großen Paella-Pfanne auf offener Flamme zubereitet, einen Urlaubsvibe im Spanien-Flair.
Extra Tipp: Getränke-Kalkulation
Wie viele Getränke sollte ich pro Gast einplanen? Zwei Drinks in der ersten Stunde und ein Drink für jede weitere Stunde eurer Hochzeit. Beispielrechnung für eine sechsstündige Hochzeit mit 100 Gästen: In der ersten Stunde 200 Drinks, danach 500, insgesamt also ca. 700 Drinks.
Wedding-Lunch
Möchtet ihr nach der offiziellen Trauung eure Liebsten zu einem lockeren, aber festlichen Lunch einladen? Gibt es viele Kinder unter euren Hochzeitsgästen, die nicht bis spät aufbleiben können oder beabsichtigt ihr, gleich nach der Feier in die Flitterwochen zu starten? Ein Wedding-Lunch könnte dann die perfekte Wahl für euch sein.
Organisation
Euer hochzeitliches Mittagessen sollte nahtlos zu eurem Gesamtkonzept, dem ausgewählten Thema und dem Ort der Feierlichkeit passen. Eine entspannte Hochzeit im Vintage-Stil lädt beispielsweise zu einem zauberhaften Picknick im Freien oder einem gemütlichen Lunch unter einem Apfelbaum ein. Traditionelle Kaffeekränzchen sind eine wunderbare Ergänzung zu einer Hochzeitslocation mit nostalgischem Flair. Eine bunte Salatbar kommt gerade bei sommerlichen Festen gut an.
Vertraut auf die Profis
Um euren Hochzeitstag vollkommen geniessen zu können, empfiehlt es sich, auch beim Wedding-Lunch auf Profis zu setzen. Die Verantwortung für das Mittagsbuffet oder einen High Tea könnt ihr einem spezialisierten Caterer überlassen. Individuelle Snacks oder selbstgemachte Leckereien können natürlich mit Unterstützung von FreundInnen und Familie kreiert werden, um dem Lunch eine eigene Note zu verleihen.
Lunch-Vorschläge
- High Tea: Richtet ansprechende Etageren mit Köstlichkeiten wie Mini-Sandwiches, kleine Torten, Quiche-Häppchen, Schokoladen-Erdbeeren oder Macarons an.
- Salatbar: Präsentiert eine Auswahl an Salaten, begleitet von herzhaftem Brot, delikatem Obst und erfrischenden Smoothies – ideal für heiße Sommertage.
- Kaffeetafel: Perfekt für ein Mittagsmahl mit Kaffee aus pastellfarbenen Kannen, Plätzchen und dem Apfelkuchen nach Omas Rezept.
- Picknick: Für intime, familiäre Zusammenkünfte eignen sich köstliche Snacks, frisches Obst und süße Leckereien aus charmanten Picknickkörben besonders.
- Winter-Lunch: Warme Getränke wie Kakao, dazu Stollen, Gebäck und Bratäpfel sind die idealen Begleiter für ein Hochzeitsessen in der kühleren Jahreszeit.
Nicht die Getränke vergessen
Auch bei den Getränken sollte auf die Saison und das Hochzeitsmotto geachtet werden. Wie findet ihr die Idee eines mobilen Kaffeestands oder einer Prosecco-Bar? Für die Sommerzeit: Kühlt Getränke in einem dekorativen Eimer oder einer grossen Wanne mit Eis.
Falls das Abendessen bereits geplant ist, aber ihr gefallen an diesen Vorschlägen findet, wie wäre es mit einem Pre-Wedding-Picknick am Vortag? Dies gibt euren Gästen die Möglichkeit, in einer entspannten Runde vorab zusammenzukommen.
Extra Tipp: Sollte eure Feier im Sommer und draussen stattfinden, bedenkt den Schutz vor Insekten durch Fliegennetze. Achtet darauf, dass Papeterie, Geschirr, Strohhalme und Dekoration einheitlich gestaltet sind, indem ihr beispielsweise ein gemeinsames Farbschema wählt.
Credits
Konzept & Plannung: @bridezilla_wedding_planner, @pattuska_weddings, @yulialedneva
Foto: @pattuska_weddings, @yulialedneva
Video: @weddingstyles.de
Models: @malenaro @timur_drgt
Haare & Makeup: @liliciousmakeup
Kleid: @brautliebe_nrw
Anzug: @thebloke_de
Schmuck: @miaundmartha_schmuck
Floristik: @thebloomingbliss
Torte & Sweet Table: @maggieskuchen
Traurednerin: @clarissa_naomi_traurednerin
Deko: @novaweddings
Papeterie: @kleinekarte
Catering: @kaiserschote
Location: @seepavillion_koeln
Musik: @mexikanischemusiknrw
Möbel: @nimmplatz
Ringe: @hloschek_goldschmiede